中国餐饮行业在资本市场上迎来前所未有的热捧。记者日前获悉，在“会飞的烤鸭”全聚德(进入该股吧，新版行情，资讯)上演9天8涨停的股坛神话的同时，小肥羊、俏江南、谭鱼头、丽华快餐、大娘水饺等十多家餐饮企业亦已启动上市计划。
据知情人士透露，目前国内多家餐饮企业正积极引资入股，部分引资成功的企业已进入上市准备期。而包括小肥羊、俏江南、谭鱼头、丽华快餐、大娘水饺等在内的多家餐饮企业业已启动上市计划。
其中，丽华快餐已从美国私募基金晨兴科技处获数千万美元风险投资，引资后，晨兴科技将持有丽华快餐10%股权，公司计划未来两年至三年内完成国内上市。
而江苏大娘水饺餐饮有限公司也在积极进行内部股份制改造，预计最迟将于2010年底在深圳交易所上市。
此外，真功夫、乡村基、迪欧咖啡、两岸咖啡、巴贝拉等餐饮连锁企业也陆续拿到了总额达上亿美元的风险投资。
“国内餐饮市场连续15年保持15%至16%的发展速度，这是吸引国际投资及餐饮企业自身上市的主要因素。”中国烹饪协会人士日前表示。
上海盛势投资有限公司总裁简宏洲分析，餐饮业具现金流回收快、具有经营实体等特点，在外资并购国企遇阻后，民资属性且不涉国家经济安全雷区的餐饮行业较易受到国际投资界追捧。
然而亦有专家提醒，出于餐饮业门槛低、管理不够规范等自身不利条件，上市过程中，企业需进行更多更全面的准备。